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THAI SARDINES DIP

1-2人份量

ClubSardines Olive Oil Chilli

用料

  • 未熟透小青辣椒5只
  • 大青辣椒5只
  • 红葱头(去皮)5个
  • 蒜(去皮)12瓣
  • 中型番茄3个
  • 小茄子1只
  • 鱼露1汤匙
  • 新鲜青柠汁2个份量
  • 棕榈糖1茶匙
  • 红葱头(切成碎)1汤匙
  • 辣椒片适量
  • 雄鷄標橄榄油和辣椒沙丁鱼120克1罐

 

烤制

将烤箱预热在180度,把大青辣椒、全粒红葱头、蒜、番茄及茄子以中火烤至金黄色 (需时大约7分钟)。待它们冷却,去皮。

 

研碎

使用研钵把番茄、茄子、辣椒和红葱头研碎。 接着加入沙丁鱼和蒜,继续研碎成糊状。 然后,将糊倒进碗入,再加入鱼露、青柠汁和棕榈糖。把它搅拌均匀直至糖被溶化。

 

上菜

在沙丁鱼酱上撒上红葱头碎及以辣椒片作点缀。 这道菜可以配以香料脆饼、鱼饼或烧米饼,甚或可以配以白饭、炒饭、鱼或菜。

Tags: 沙丁鱼辣椒爱好者泰式和越南料理午餐晚餐小吃和什锦水果所有的食谱

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