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TUNA AND MALAYSIAN PESTO PIZZA

4人份量

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用料 - 比萨面团

  • 水2/3杯
  • 油1汤匙 蒜3瓣
  • 全麦面粉1.5杯
  • 盐1/2茶匙
  • 活性干酵母1茶匙

 

马来罗勒酱

  • 有机尼奧(Alce Nero)橄榄油1/3杯
  • 本地罗勒叶(切碎)1杯
  • 蒜3瓣
  • 澳大利亚坚果3粒
  • 盐适量
  • 白胡椒粉适量

 

点缀品

  • 泰国罗勒叶4棵
  • 雄鷄標油浸金枪鱼片185克1罐

 

比萨面团

准备了所有面团食材后,除了盐之外,便可以把其他所有的材料混合,在一个碗子內慢慢地 将它捏成一个球。不要将所有的水一并倒进面团,而是一点一点的慢慢加进去。最后下盐。 将面团捏成球体,在它上面盖一条湿布后,放在冰箱内一个小时,让它发酵。

 

马来罗勒酱

准备一碗冰水和煮一小锅水。待水煮沸后,便将本地罗勒放进沸水中烫一烫,然后,马上把 它捞起并放进冰水內冷却。这样热烫罗勒,可保持它翠绿的颜色。 最后,用厨房卫生纸抹去叶上余下的水分。干了以后,把罗勒放入研钵或搅拌器,跟其他的 食材 (包括橄榄油、蒜瓣、澳大利亚坚果、适量的盐和白胡椒粉)一同搅拌至幼滑。

 

比萨烘焙

从冰箱內拿出面团,在料理枱上和面团上撒些面粉,辗平面团。 尝试把面团辗成20厘米长的圆形。 当辗平面团后,将罗勒酱平均地涂抺在面团上。在上面撒上雄鷄標金枪鱼片。 把面团放在已经预热在180度的烤箱內,烘焙15分钟。

 

上菜

完成后,取出比萨,在上面放上几棵新鲜的罗勒。

Tags: 金枪鱼中西合拼午餐晚餐所有的食谱

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